芒口是瓷器中的一個專業術語，什么是芒口呢？芒口指的是口沿無釉的瓷器，定窯應特指由于覆燒工藝而形成的口沿無釉瓷器。瓷器中芒口是古代瓷器燒造工藝的 一種缺陷，但是成為我們鑒別古代陶瓷的一個依據。五代晚期、宋早期定窯開始使用“漏斗狀匣缽覆燒工藝”，該方法可理解為覆放套燒，也是為了節省空間，生產了大量芒口瓷。此方法芒口處理較小，多為精品白瓷，缺點是規格不統一，大小不等。至宋中期，定窯工匠發明了“支圈式組合匣缽覆燒工藝”，這種先進的工藝技術，產生了大量規格統一的產品，極大地滿足了社會需求，各窯口紛紛效仿，從而芒口作為一個主要特征，在南北形成了一個影響深遠的大定窯系。 定窯的芒口瓷，由于覆燒變形較少，因而主要以薄壁盤碗為大宗。芒口處理大都內寬外窄，內刮去2—4毫米，外刮去1—2毫米，處理的干凈利落，入刀出刀十分規矩，不乏自然流暢。尤其大量的葵口類盤碗，芒口的處理浪漫隨意，更能體現處宋代窯工的用刀水準及制作趣味，與現今仿品的拙笨迥然不同。

    覆燒這種方法極大提高產量且有效防止了器物變形，在當時很有競爭力，但由此而產生的芒口，從古至今一直是非議定窯的話題。宋皇室“棄定用汝”，實際芒口不過是一個借口，因為定窯一直生產無芒口的正燒精品瓷，宮廷自當可以首選。而“金裝定器”，也不是為了掩飾芒口的瑕疵，是一種深加工的高檔裝飾及文化現象。