民窯是針對官窯瓷器而言的，中國窯系眾多，而最知名的瓷器窯口有八個，以長江為界,一分為二，,北方四個,南邊四個。 北方是定窯、磁州窯、耀州窯、鈞窯,四個窯系; 南邊是景德鎮窯、龍泉窯、建窯、吉州窯,四個窯系。
南方四個民窯：饒州窯（景德鎮）、龍泉窯、建窯、吉州窯
饒州窯：即現在的景德鎮窯。主要特色為影青青瓷，“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬”。
龍泉瓷：位于浙江省麗水市龍泉市小梅鎮大窯村，盛極于南宋晚期，主要燒制盤、碗、壺等日用品和仿玉、仿銅瓷器及塑像等。產品制作工整，普遍使用了刻花技術，釉層較薄，釉色青中泛黃。胎薄、釉厚，不開片。顏色粉青、梅子青，青綠色。較官窯、哥窯有很大的進步。
建窯瓷：窯址原在福建建安（今建甌），后遷建陽。所燒黑釉瓷器，釉面多條狀結晶紋，細如兔毛，稱兔毫盞，當時被譽為上品。器底刻有供御﹑進琖等字樣。明曹昭《格古要論．古建窯》：建窯器出福建，其碗盞多是……色黑而滋潤。有黃兔斑滴珠大者真，但體極厚，俗甚少見薄者。清朱琰《陶說．古窯考》：宋時……以建安兔毫盞為上品，價亦甚高。窯址在福建德化。又稱德化窯。所燒瓷器色白潤，稱建瓷，又稱白瓷，以佛像最佳。清朱琰《陶說．古窯考》：建窯，在福建泉州府德化縣。
吉州窯：位于今江西吉安永和鎮，又稱“永和窯”。南宋呈鼎盛時期，燒瓷品種多樣，且頗有地方特色，釉色有白釉、黑釉、青白瓷、醬釉、綠釉、白釉褐彩等，其中以黑釉瓷器最有特色，采用了剪紙貼花、彩繪剔花、醬釉印花等制法，獨具風格的剪紙貼花和樹葉紋裝飾堪稱一絕，獨樹一幟。
北方四個民窯：磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯
定窯
定窯以白瓷為主，跟景德鎮的龍泉瓷器齊名，有南青北白之說。定窯是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中后期開始燒造宮廷用瓷。創燒于唐，極盛于北宋及金，終于元，以產白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷，文獻分別稱其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。
鈞窯
鈞窯起源于宋代河南省禹縣(今禹州市 ),位于今河南禹州。因古屬鈞州,故名為鈞窯。  鈞瓷是以其古樸的造型、精湛的工藝、復雜的配釉、“入窯一色出窯萬彩”的神奇窯變，湖光山色、云霞霧靄、人獸花鳥蟲魚等變化無窮的圖形色彩和奇妙韻味，鈞窯瓷器胎質細膩，堅實致密，扣之有聲，清脆動聽，圓潤悅耳，猶如金屬，釉色瑩潤，五彩繽紛，古樸典雅，艷麗絕倫，尤以多種窯變為其他窯口產品所不及，釉色紅里透紫，紫里藏青，青中寓白，白里泛紅，色彩紛呈，爭奇斗艷。

磁州窯地址：古磁州為現在的河北省磁縣。而歷史上把廣袤北方土地所有燒造民間用瓷的窯口統稱其為磁州窯，其主要窯口有河北的彭城、邯鄲，河南的鶴壁、當陽峪、扒村、登封、密縣、魯山；山西的介休、霍縣、渾源；山東的淄博等等。磁州窯的特征：白底黑花，文字裝飾，瓷枕為多。上海市博物館侍女枕詩“葉落猿啼霜滿天，江邊漁夫對愁眠”。

耀州窯地址：現代發現為陜西銅川。為北方重要的青瓷窯，顏色呈橄欖綠色。

民間鈞窯地址：以河南禹縣為中心至浙江，北到山東、山西、內蒙古和東北地區，胎質區別很大，質量不是很好。民間鈞窯都是燒造碗和盤子等大量民間用具，而宮廷的鈞窯大部分是用來陳設的，如花盆、花  。特點掛紅，民國期間“鈞窯掛紅價值連城”“家有萬貫不值均瓷一片”的說法。但到元代以后就消失了。

民間定窯地址：同官窯的定窯，以民間用具為主。特點定窯白瓷，也有其他品種如：黑定、紫定、綠定、帶刻花的等等。