饒州窯即今天的景德鎮窯，當時可沒有瓷都的霸業，只是偏安一隅，與南方的龍泉窯、吉州窯、建窯和北方的磁州窯、耀州窯、定窯、鈞窯形成宋代八大窯系，走的還是不青不白的中間路線，燒造青白瓷，清晚民初稱為“影青”瓷。

饒州窯源于饒州，饒州之名始于隋開皇九年（589）廢郡置饒州，治所鄱陽縣；大業三年（607）復為鄱陽郡。唐高祖武德五年（622）復為饒州，轄境約今江西省鄱江、信江兩流域，玄宗天寶元年 (742)復為鄱陽郡，肅宗乾元元年(758)復為饒州，170年間在饒州和鄱陽郡兩名中反復更改，到宋代沿稱饒州。

歷史上祖籍饒州的知名人士，有東晉時期的名將陶侃。東晉時饒州還稱鄱陽郡，陶侃后遷居到廬江郡尋陽縣（今江西九江）。他與風云人物王敦、王導、蘇峻、慕容廆、石勒等人都有交集，是個亂世英雄。其曾孫更為著名：那就是田園詩人陶淵明。觀復門窗館有一塊木雕故事“葛巾漉酒”，說的就是陶淵明愛酒惜酒的典故，他的“采菊東籬下，悠然見南山”更是膾炙人口。

南宋時期饒州有洪皓，他的三個兒子洪適、洪遵、洪邁，被后人稱為“鄱陽三洪”，父子四人都有文名，是當時著名的學者和重臣，洪邁還著有《容齋隨筆》。北宋的范仲淹是蘇州人，仁宗景祐三年（1036），他因與呂夷簡（呂祖謙的七世祖）政見不合，被貶饒州。范仲淹雖有地緣之緣，但不是饒州人，那就還說饒州瓷吧。

饒州窯自唐代起即燒制青瓷，五代時期燒制青瓷和白瓷，產品以碗、盤類為主，青瓷釉色青中帶灰，白瓷釉色較白。宋代開始以燒制青白瓷為主，因其獨特的陶瓷原料——高嶺土，使胎質潔白、堅致、細膩，瓷化程度高，器物胎體通透性極好，釉色如凝脂白玉一般。北宋真宗皇帝趙恒特別鐘情饒州瓷，還將年號“景德”（1004-1007）賜名給饒州生產瓷器的昌南鎮，就是今天的景德鎮。昌南，昌江以南，China的音譯由來。China，中國。您說饒州瓷牛不牛？宋代正是饒州窯走向輝煌，逐步成為“瓷都”的開始。
饒州最著名的湖田窯，就在景德鎮的湖田村。饒州瓷采用支燒法，碗、盤器內和底有一周長形支燒痕，器型有盤、碗、盒、瓶、壺、枕等，裝飾有刻花、劃花、印花、篦劃紋等技法，有龍鳳紋、海水紋、嬰戲紋、渦形紋、花卉紋等。