聞喜花饃充分體現了山西人喜歡面食，聞喜花饃把面食和傳統藝術完美結合，聞喜花饃因為花饃產于山西聞喜而得名，聞喜花饃2006年入選山西省級非物質文化遺產名錄，2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產。
聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種，是山西省運城市聞喜縣的花饅頭面點。聞喜被稱為“花饃之鄉”，聞喜342個行政村幾乎每個村都有制作花饃的巧匠，當地有“有饃就有事，有事就有饃”的說法。聞喜花饃除了食用外，還具有很強的觀賞性，花饃是用圓形、桃形、魚形等面團作為花饃主體，出籠后插上所需面花。吉祥物多以動物為主。盤頂花饃仍屬于是祭祀活動中擺在食籮頂節的專用花饃，只能觀賞，不能食用。其花樣繁多，搭配組裝成的花饃給人以活靈活現之感，其繁而不亂、鮮艷而不失協調的裝飾得到民間美術專家的青睞。

聞喜花饃9道工序：
1.首先用篩子、簸箕篩小麥，簸凈雜物，再用水淘洗，而后裝進竹籃或布袋放在陰涼處凝水，存放一日，便于麥粒皮與麥粒分離。
2.制作聞喜花饃是專門選取精粉，再用最細的絲制面籮過一遍，去掉其中的粗粉粒和碎麥皮。
3.是選取少量特制酵母摻進一定數量的籠面，用水攪和后放在溫度適宜的地方進行初期發酵。
4.是酵面發好后，按蒸饃量的多少，摻進等量面粉，用溫水和勻后，進行揉制，至少要反復揉8遍，以瓷光有筋、軟硬適度為標準，軟硬度很重要，硬了蒸不虛，易裂口，軟了易變形。
5.是聞喜花饃的捏形，依據提前商定好的花饃品種，主體配件分開捏制或一體捏制。
6.是把捏好的花饃雛形放在溫度適宜的地方，用棉被蓋好，讓其適度發虛。
7.是開水上籠，急火上氣，籠圈封嚴，大小分蒸，落氣出籠。
8.是花饃出籠后，趁熱用食品色點染、描繪。
9.是待聞喜花饃晾妥后，根據形狀總體的需要，用竹簽插上陪襯的面花，組合成一個完整的面塑藝術品。