定襄面塑又稱定襄面花，是山西省定襄縣境內流傳的傳統面塑手工技藝，定襄面塑以塑為主，著色為輔，色與面的本色相間。當地有在春節期間敬神蒸供的習俗，于是在春節前巧手的婦女把發好的面團捏制成佛手、石榴、蓮花、桃子、菊花、馬蹄等各種形狀的供物，此外還有著塑造生、旦、凈、末、丑等戲劇人物的人物面塑，通稱為“花饃”。2006年5月20日，定襄面塑遺產經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

定襄面塑是晉北面塑的代表，最大的特點是多偏重素色，愛捏胖妞與動物，以面粉本色較好地展示娃娃白凈的膚色，再以各色豆子點綴。定襄面花塑造的形象簡練概括、粗獷豪放、樸實豐厚、天真爛漫，每件作品都有一種雅拙的原始美。定襄面塑也是國家非物質文化遺產之一。
定襄面塑工藝
面塑塑型時，用的是半發酵的面，為了不至于還沒捏好形狀，面就完全發酵，所以冬天在面粉里加二分之一的酵子，夏天加三分之一的酵子。制作技巧上把握了良好的分寸感，做成形但不做足，讓面自然餳發和蒸氣來完成作品，以充分發揮面的特性，體現面的質感，自然天成、樸實渾厚。

面塑形制大至三五斤白面一個，小至三五寸之間，視不同場合而定。造型風格上，比較隨意，在簡括整體的形體上以錐子、梳子等器物壓出點、線，做成精巧的紋飾。

制作定襄面塑的花樣是隨著傳統節日有所變化的。女兒出嫁時，要蒸“玉兔駝仙桃”“金魚背石榴”禮饃陪嫁，榴開百子、多福多壽；嬰兒出生時，蒸一對形似乳房的饃在上面爬三四個娃娃。取名“催產娃娃”、“下奶饃饃”；老人過壽時，“九獅拱菊”，以祝愿老人健康長壽，多子多孫，表達對老人的孝敬之心；

人離世時，用禮饃表示祭奠；鄉里人蓋房上梁時，碩大的禮饃供奉；全年各個歲時節日的祭祀活動，禮饃造型豐富多彩；春節蒸棗山，供奉灶神；二月二再開山，家里人一起吃棗山；清明寒食節，捏寒燕兒；七月十五蒸面人，祭祖上墳。
定襄面塑已經成為山西地區傳統民俗文化和習俗，深受當地農村人的喜愛，給生活帶來了點綴和樂趣。


定襄面塑的作者大多是農家婦女，制作面塑也是為了現實生活的需要。食用的禮饃保持了面粉的質地美，潔白暄騰。塑造出的形象粗獷豪放、樸實豐厚、天真爛漫，富有鮮明的地方特色。內容多樣，天上飛的，地下跑的，院里養的，水里游的，植物花卉、人物動物等等，形成了極具代表性的地方文化形式。成為地區文化生活的重要組成部分。