大馬哈魚籽是以撫遠野生洄游大馬哈魚的卵制成的，大馬哈魚子富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。大馬哈魚籽是東北知名的土特產，主要分布在撫遠以及烏蘇里江流域。
大馬哈魚籽的營養價值
大馬哈魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。馬哈魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育。
適用人群
老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。
適用量
每次60～80克。生食每次30克左右。
大馬哈魚籽怎么保存
1.消過毒的馬哈魚子醬可以保存3-4個月。打開后的魚子醬一定要放在冰箱里面
2.盛裝馬哈魚子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質餐具，因為銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味。
大馬哈魚簡介
大馬哈魚屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江、烏蘇里江和圖們江可以見到這些大馬哈魚。大馬哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大馬哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經濟魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產品，營養價值很高。素以肉質鮮美、營養豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江省佳木斯市撫遠縣的黑龍江畔盛產大馬哈魚，是“大馬哈魚之鄉”。
