“邊塞三珍”是黑龍江省的興凱湖的大白魚，烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚。
1.興凱湖大白魚是我國四大淡水名魚之一，其肉質細嫩、鮮美適口，有補腎益腦、開竅利尿等藥用價值，是國宴上的佳肴。以大白魚為主菜，配以興凱湖所產其他魚類菜品的宴席，稱為“興凱湖大白魚養生宴”，是興凱湖的特色美食。
興凱湖大白魚，是在我國內陸水域及臺灣省內均有分布的翹嘴紅鲌的同種，但由于興凱湖獨特的地理水域環境，使興凱湖大白魚形成了一個獨立的種群，加之興凱湖水質清新，無工業污染，營養豐富，所以，興凱湖大白魚體色銀白，肉質細嫩，味道鮮美，富含尼克酸、核黃素等多種人體所需的物質。和烏蘇里江中的鮭魚、綏芬河中的灘頭魚并稱“邊塞三珍”，曾是皇室貢品。
2.灘頭魚是中國綏芬河著名特產，學名亞細亞陸魚，又名三塊魚，俗稱金灘頭、銀灘頭、黑灘頭、大紅線、小紅線、三塊魚、高麗細鱗，亦為五羅之雅羅，隸屬鯉形目、鯉科，冷溫性江海洄游魚類，是鯉科魚類中惟一在淡水里出生、在咸水里成長的珍奇魚種，因產于綏芬河又稱綏芬河灘頭魚，在我國還只有東寧一縣獨產。主要分布于太平洋的亞洲沿岸,北自黑龍江河口, 南至日本的本洲富山縣以北的沿海和河川。

       灘頭魚主要生育期在大海中度過。灘頭魚生長習性有兩個特點：一是生長期短，一年內就長成。因此魚肉細嫩鮮美，如果用下水磨清潔河水煲湯清燉，原汁原味，魚肉如玉，清湯賽乳。二是洄游季節固定，每年谷雨前后，桃花水一下來，灘頭魚準時洄游上來。每年分三批從日本海游入綏芬河繁衍后代；4月初游來第一批,魚身兩側各有一條桔紅色條紋,在陽光照耀下,金光閃閃,稱金灘頭；5月第二批,體側條紋為銀白色,稱銀灘頭；6月第三批,魚身條紋濃黑,稱黑灘頭,數量比前兩批多。
每年的4月間，長在海里的第一批灘頭魚便游出日本海溯河洄游，來到東寧縣新立村前一處天然漁場——下水磨，并在河中產卵，繁衍后代。
3.邊塞三珍之一——大馬哈魚

     大馬哈魚，亦作大麻哈，學名鮭魚，簡稱秋鮭魚。它是黑龍江、烏蘇里江及歷史上松花江的珍貴名優魚種�！〈篑R哈魚生于江，長于海，死于河。每當暮春時節，江河冰解，小魚即乘流冰入海，得咸淡混合的水之后長得較快，待三至五年，體重4斤左右達到性成熟后，便 以出生河流而形成各自的群體成群結隊地由日本海、鄂霍次克海，逆流進入黑龍江。一路乘風破浪，奮力拼搏，勇往直前，無一還者。
　　提起大馬哈魚，由海入江，十分有趣。逆流而行的大馬哈，至霜降節時可逆游至呼瑪爾河、湯旺河、木蘭達河等地。在大馬哈魚逆流而上的過程中，它什么也不吃，完全依靠自身積累的豐富營養而搏擊波浪。此時，母魚追嚙雄魚之尾不放，俗稱為“咬巡”，當雄魚被雌魚咬后，便有白沫下泄。雌魚吸食之后受孕卵便開始孵散，但雌魚仍晝夜追趕不舍，惟其到了江河灘石中便不再游去，由雌魚以尾鰭拍捫石礫，借水流沖擊形成卵穴，俗稱這里為“巡場”。排卵受精后雌魚復以尾鰭拍打石礫覆蓋受精卵，雌雄魚徘徊于產卵穴(巡場周圍)等體力耗盡便身陷穴中自己死 去，短暫的—生便這樣匆匆地過去了。受精卵在翌年冰雪融化時，胚體孵出，小魚在“巡場”逗留一兩個月，開始索食，不久隨流歸入大海。如此往復，年復一年。 “往來生死”，“大馬哈魚戀故鄉，長在海里死回江”等諺語是對大馬哈魚特點、習性的最生動、最形象的描繪。