潮汕美食屬于粵菜，比較清淡，但是潮汕美食知名的有潮汕牛肉丸，過年除了魚肉、雞肉、鴨肉肯定少不了這個，潮汕人還有許多古老的傳統沿傳至今，而且潮汕人會吃。那么潮汕人過年都吃什么美食？最有年味的潮汕美食有哪些呢？
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸名揚海內外的，不用介紹了。
潮汕人腌蝦姑
第一，選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗凈待用。
第二，大量蒜頭，剁碎待用！
可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的夸張說法�？蓺⒕�，蒜香四溢是這道菜的特點之一！
朝天椒量力而行，個人喜好！5個左右，剁碎待用！
蕪荽（香菜），整棵洗凈，據說美味在根部。根部拍一下，其他剁碎！已然三剁！
洗凈的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺寄生蟲，還有調味！蒜與醋，天仙配！
把醋倒掉！
加入生抽醬油！腌一半��！這里有個小秘密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那么可以加一點礦泉水或涼白開水！看腌多久以后食用！
加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次！
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個小時以后就可以享受這個生猛海鮮了！
潮汕蠔烙
潮汕落湯錢
潮汕鹵鵝
鴨母令（鴨母捻）
鴨母令只不過比湯圓再大些，里面的餡再飽滿些，沒吃過的想想湯圓就是了。潮州一家叫“胡榮泉”的鴨母令是比較出名的地方小吃。
炒糕粿
咸水粿
咸水粿一塊錢１０個，便宜吧。街頭就有得賣。極好吃哈。
水
潮汕菜頭粿
腸粉
鼠殼粿
有保健功效的鼠殼粿列為潮汕名吃之一。煎完，外脆內松，甜味。極好吃。
