肉龍，又叫懶龍，是天津人小時候常吃的一個主食�，F在肉龍已經逐漸演變成一種回憶童年的美味小吃了。如今在北京也有很多地道的肉龍美食。不光是天津衛的面食了。
肉龍的做法
肉龍原料：自發粉500克  豬肉餡300克  西葫蘆300克  蔥姜末各50克
 
調料：料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml）  老抽1湯匙（15ml）  甜面醬3湯匙（45ml）  蠔油2湯匙（30ml）  香油1湯匙（15ml）  鹽1/2茶匙（3克）
 
步驟：
 
1）將自發粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的面團兒。蓋上一層保鮮膜或潮濕的紗布（籠屜布）。放在室內溫暖無風的地方發酵約40分鐘左右。
 
2）趁著面團發酵的時候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面醬，蠔油和香油，沿著順時針（或逆時針）的方向攪拌均勻至上勁兒，使肉餡不再松散，而是成黏糊狀。
 
3）將切成碎的蔥末和姜末倒入肉餡中，攪勻后放一邊腌制。
 
4）趁這個時間，將西葫蘆洗凈，帶皮擦成絲后，調入鹽攪拌均勻后，放置5分鐘。待西葫蘆被鹽殺出湯后，用手將西葫蘆絲抓起，擠壓出水分，放入肉餡中，充分攪拌均勻。（西葫蘆剩下的湯汁，就不要了。）
 
5）案板上撒一些干面粉鋪開，將發好的面分成兩份。將一份面團揉幾下后，搟成5毫米厚的，長30厘米，寬20厘米左右的面片，鋪上肉餡。
 
6）揪起面片的一端，將面片折疊三次，最后封口，兩側的邊緣也捏緊封口。另一份面團，重復（5）和（6）的操作步驟，繼續做完。
 

7）蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮濕的屜布（如沒有，刷上少許薄油），放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續蒸8分鐘即可。