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    陜西漢中小吃佛坪三香

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    佛坪三香是陜西漢中非常有特色的小吃,“三香”是泛指,指的是肉、蛋、粉等多種食物味覺混合的多種香味。
    小吃佛坪三香做法

     佛坪三香,精選當地土雞蛋、面粉、豬肉,將豬里脊肉剁碎成泥,加入雞蛋攪拌均勻,壓成一指厚的肉餅,鋪在碗底;用薄刀切成菱形塊狀,切劃過的肉餅上,再放入半熟的干豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等。取豬里脊肉剁成肉泥,加入雞蛋(最好是土雞蛋)、原粉、五香粉等調料攪拌,壓成約么一指厚的肉餅,鋪于碗底;將肉餅上鍋,大火蒸30分鐘,出鍋后放涼,用刀將其切成菱形的塊狀;保持其切塊之前的鋪放次序鋪于碗底,在肉餅上方鋪一層半熟的干豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等,繼續上鍋大火蒸20-30分鐘;出籠時用另一個碗反扣過來,澆上高湯,最后灑蔥花或切碎的蒜苗花佛坪三香就做好了。

    佛坪三香

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