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    湖北當陽美食郭場火鍋雞

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    當陽郭場火鍋雞的秘方源于三國時期,相傳曹操時代荊州大軍路過郭場(現湖北當陽荊州交界處)當時郭場城里守軍不足,但將士都奮勇抗戰,曹軍先鋒久攻不下,出現糧草短缺之危,兩軍相持不下,城里一謀士出一妙計,請當地廚師殺雞百只,用大鼎盛之取鮮,用猛火燉煮。在鍋中投放廚師秘制配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無數,并埋伏伏兵,次日曹營將士聞雞香口水直流,奮勇進攻,出兵后士兵爭先恐后亂了陣腳,有的跌落陷阱,有的掉落壕溝,有的又遇伏兵,最后慘敗而歸。城里百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利,吃后不能忘,以后有廚師專門紀念其歷史來源用郭場地名為火鍋名,相傳至今。

    當陽美食郭場火鍋雞

    郭場火鍋雞的做法
    1.雞斬斷,斬小塊
    2.大蒜,青椒準備好
    3.鍋里放油多點,燒7成熱,放生姜,辣醬,炒香放雞塊
    4.炒一分鐘放辣椒,香葉,花椒,桂皮
    5.加點醬油,放大蒜
    6.炒5分鐘后,放鹽,胡椒粉,醋,倒啤酒兩瓶
    7.放高壓鍋壓15分鐘
    8.冬瓜墊底
    9.從高壓鍋倒出,放點青椒和香菜。

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