流坑宸肉歷史悠久，是江西廬陵傳統美食中的典型代表。宸肉口感獨特，肉質細膩雪白，入口即化，在流坑民間廣為流傳，為世間絕無僅有的佳肴。
流坑宸肉以生活中最常見的豬肉為原料，制作工藝復雜，耗時較長，待大功告成后，卻絲毫看不出它是由豬肉制作而成的。
　　制作方法：宸肉以豬肉為原料，它的做法：把肉按肥的、瘦的、皮和骨頭一一分開，骨頭放在鍋底，第二層放瘦肉，第二層放肥肉，最上一層放肉皮，加滿水，用木盆蓋緊，使其不漏氣。開始用旺火，水沸后，再用小火，燉上五六個時辰，然后取出，將肥肉和肉皮搗爛，瘦肉用手撕爛，骨頭剝取碎肉，一起放在木盆里，加上鍋里原汁湯和鹽，再用竹片不停的攪拌，慢慢地肉和湯混在一起，冷卻后便變成一盆雪白的宸肉。

　　因為宸肉的制作需要低溫環境，所以它是一種冬天才可制作的、帶時效性的食品，冷天一般不能保存超過兩天，因此宸肉在當地普遍流傳的叫法是“時肉”。另外，宸肉不能復餐，即第一餐吃不完的，決不能第二餐加熱再吃，因為一旦再次加熱宸肉就會化成水。

流坑宸肉的傳說
傳說是因為宋朝宸妃娘娘而得名的。說起流坑宸肉，里面還有一個小故事。相傳南宋時，宸妃娘娘突發奇想，提出要吃：“不見精，不見肥，沒有骨頭，沒有皮”的豬肉�；噬蠌V為征詔，許久沒有人做得出來。流坑一位姓董廚師經過九天九夜的苦思冥想，反復試驗，終于做成了這道菜。宸妃娘娘吃后大加贊賞，這位董廚師因此被封為“御廚”，這道菜被命名為宸肉，雪白無暇，口感鮮美，