武漢黃燜甲魚是湖北的代表美食，是滋補的硬菜。黃燜甲魚是楚鄉名菜。湖北人吃甲魚至少有兩千多年的歷史。戰國時代的偉大愛國詩人屈原在《招魂》中寫下了這樣的詩句:"腑鱉炮羔，有拓漿些；酸鵠膊鳧，煎鴻鴿些，露雞懦端，歷而不爽些。"意思是:文燉甲魚，燒烤羔羊，調昧有甘蔗的甜漿;醋烹天鵝，紅燒野鴨，鴻雁灰鶴煎得酥黃，蒸鳳雞，燜肥龜，香味濃烈而又吃不傷

　　甲魚也叫團魚、元魚、雷、鱉，俗稱王八。湖北美食武漢黃燜甲魚營養豐富，有滋陰補腎的功能，其甲其肉均可食。李時珍在《本草綱目》中視為藥物。武漢大中華、老大興園和云鶴等酒樓將甲魚黃燜，配上香菇、雞湯等調料，鮮美香糯。如與八寶飯合吃，可除口中膠汁。