三沙黃螺是福建寧德人家家戶戶都吃的海鮮美食佐餐。三沙黃螺是福建一道風味絕佳的名萊。
高手的名廚能把黃螺烹調成一道道可口的名菜美食小吃，而且美其名曰：“蜻蜒點水”。就是用竹簽把煮熟的黃螺肉從螺殼中挑出。不配任何佐料。只是原樣不動地擺置盤中。配飯下酒時。只須蘸些許醬油蒜頭醋方可。故曰：“蜻蜓點水”

寧德特色美食小吃三沙黃螺的肉白且嫩。還有—層粘粘的膠液。乍一看恰同似剛出殼珍珠。玲瓏刺透、秀色可餐，未嘗先聞撲芳香。細品其味于甜純正。令人玩味不盡�？芍^色、香、味具全。

　　有曰：“清湯黃螺”，這是把黃螺肉下到清湯中。配以少許佐料，然后經湯一煮。便可餐之，其味清純可口，就是白米干飯的上等好菜。
　　有曰：“熱鍋快炒黃螺片”。這是三道菜中的名列前茅的佼佼者。它不僅保留了黃螺的香。而且還帶有多種佐料的美味：甜、酸、香、辣、脆皆備。聞之滿口生津。令人垂涎三尺。食之余味無窮。每每咂舌不絕，當你有興趣時。邀一二親朋好友。炒一盤這樣的黃螺片。一邊喝著“味美思”，一邊品嘗著這美味佳肴一邊又海闊天空地神聊。那種道不盡的微妙樂趣，大可令你醉醉欲仙了。
　黃螺系貝類。學名泥東風螺。形如卵狀。殼質堅硬。殼表黃褐色。并有明顯的細紋。生活在數十米水深的泥質海底。殼可燒灰。肉供食用。其美味是有口皆碑。古之聞名。