江蘇常熟歷史悠久有很多美麗的傳說和美食，其中最知名的美食就是叫化雞，連同百汁西露筍、出骨刀魚球、幢鍋油雞、清湯禿肺、芙蓉蟹斗、出骨生脫鴨、松樹蕈油、響油鱔糊、起油豆腐湯被稱為常熟十大名菜。
常熟叫花雞
常熟叫花雞，又稱煨雞 ，常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩風味獨特，是江蘇省傳統的地方名菜，屬于蘇菜系。
出骨刀魚球
出骨刀魚球色澤潔白，浮在湯面，湯色澄清，鮮美清香。魚球非常細嫩，如水豆腐一般，入口即化。公元一九二0年間，常熟“山景園”老廚師鄭小六，創制了出骨刀魚園的方法，吃時很便利，并保持原有刀魚的鮮味。
清湯禿肺
清湯禿肺取活青魚的肝（蘇南俗稱禿肺），加香菇、火腿等同煮。由于選料嚴謹，制作精細，湯清味濃，毫無腥味，60 多年常盛不衰，聞名遐邇。是蘇南農歷九十月間時令佳品，清湯禿肺隨烹隨吃，撒上青蒜葉、白胡椒粉，湯清味醇，色澤鮮艷，魚肝肥嫩，清淡爽口。清湯禿肺是江蘇省傳統的特色名菜，屬于蘇菜常熟菜。
芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗因如同芙蓉一樣潔白而得名，把大閘蟹洗凈蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。鍋燒熱，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入調料，炒透后 取出。將炒好的蟹粉放入蟹殼內，用蛋泡糊封好，再放油鍋內過幾分鐘撈出，芙蓉蟹斗就做好了。
出骨生脫鴨是江蘇常熟名菜。該菜講究刀工。鴨子宰后去毛洗凈從頸部開刀,順刀而下,盡去其骨。鴨腹去內臟后,藏蓮芯、芡實、火腿、盹肝及糯米等填料,煨焐酥爛后,鴨腹飽滿，鴨頭蜷邊, 皮呈朱玉色,不失原形, 鴨肉香酥鮮嫩。
松樹蕈油
松樹蕈油被譽為天下第一素鮮。它僅以松樹蕈、素油為原料，一片油蕈入口，鮮香無比，腥膩全消，有“素中之王”的美稱。蕈，是一種野生菌，松樹蕈也叫松蕈，只生長在松樹茂密之地而得名。常熟地方特產將松樹蕈用菜油熬煮，香氣撲鼻，食之有天然的鮮味，并且很有咬勁。
響油鱔糊
響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜，屬于蘇幫菜。因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。
以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒后，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。
