江西九江潯陽全魚席非常出名，如今江西九江潯陽全魚席已經發展成為美食節了，九江潯陽全魚席美食一共有十道菜，分別是潯陽魚韻、黃龍賜金、水晶魚丸、柴桑佳釀、珊瑚鱖魚、菊花魚、景星攬趣、東坡魚、東林神運、江湖歲月、一帆風順、琵琶古亭、梅蘭竹菊。
“魚席，顧名思義是指以魚為主要原料制成的宴席。也就是說，整個宴席的菜品，不論是冷碟、熱炒、大菜、羹湯以及點心餡料統統皆以魚、蝦、蟹鱉為主料烹制而成�！�

潯陽全魚席的菜式搭配，并無固定的模式。魚席既以宴席稱，就以宴席的標準——熱菜、冷菜、點心等來制作，然而，究竟是以“六道冷菜、十道熱菜”的標準，還是“八道冷菜、十道熱菜”的標準，這就由宴席的主辦人而定，烹飪廚師則依據已定宴席的標準在技法和味型進行思考，搭配，從而制作�！皾M桌皆魚，但‘是魚不見魚’，葷素俱備，卻‘形似味近’，這就是‘潯陽魚席’的真諦。