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    江蘇蘇北美食茨菇

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    蘇北人挖茨菇跟挖蓮藕一樣,都是從厚厚的淤泥里將美食挖出來,茨菇又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等。生在水田里,地下有球莖,黃白色或青白色,以球莖作蔬菜食用,但是茨菇營養及藥用價值很高,北方人喜歡吃茨菇,可以南方人江浙一帶只是種植茨菇,而不吃茨菇?赡苁怯捎诖墓匠云饋韼⒖,因此浙江一帶的人好像不怎么喜歡吃,但又不知為何在杭州余杭區崇賢一帶又有種植茨菇的民俗傳統。

    茨菇

    蘇北美食茨菇

     江蘇蘇北當地人把采茨菇叫“摸茨菇”,余杭崇賢人很早就開始種茨菇,北方的陣陣寒風刮冷了整個江南大地,杭州也進入了寒冬模式,溫度降至了冰點。田里的茨菇經過半年的生長到了成熟的季節,杭州余杭的農民已經開始采收。 寒冷的冬日,刺骨的寒風,冰冷的田水,碩大的茨菇田就靠雙手這么一顆顆的摸出來,茨菇收購價格每年都有起伏,一般在150元左右一擔。2017年由于茨菇成熟期經常下雨,所以茨菇產量不高,但品質還不錯。這幾天的大號茨菇價格在130元左右一擔,小的在80元左右一擔。 130元一擔,一擔是100斤,也就說大號的1.3元每斤,小號的0.8元每斤。

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