山西大同地區的主要特產有大同燒麥、小米、大同黃花、大同羊雜、渾源涼粉、莜面、大同刀削面、陽高杏脯、苦蕎茶、畫眉驢肉等。食材藥材有大同黃花、恒山黃芪等；工藝品有大同煤雕、云岡絹人，還有大同云岡石窟。
廣靈豆腐干
廣靈豆腐干是北部地區廣靈縣的傳統名產，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。廣靈五香豆腐干質量出眾，除了傳統工藝外，還在于水...
斗山杏仁
廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶(杏仁、核桃、大紅棗)之一。廣靈種植仁用杏歷史悠久，盛產于斗泉鄉的仁用杏，素有“貢品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美譽，它以飽滿，酥脆聞名，與河北省張家口和宣化的杏仁齊名。廣...
小堡葡萄
小堡葡萄在陽高縣境內桑干河畔的東小村鄉尉家小堡村，是塞上知名的葡萄鄉。這里，每到夏日，村里村外，葡萄滿架，枝葉繁茂，呈現出一種特有的風采。尉家小堡育葡萄已有二百多年的歷史。葡萄，已成為這里農民的傳統經濟作物...
陽高京杏
陽高縣盛產京杏，歷史悠久，主要產區在陽高縣王官屯鄉西部的都司口、惡石、康窯、花窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山一帶。京杏，品種繁多，有成熟季節早的“土杏”，有外青里黃的“青皮杏”，有形狀似雞蛋的“桃接杏”
靈丘黃燒餅
靈丘黃燒餅，是山西省靈丘縣的特色小吃，由于其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。靈丘黃燒餅，源于清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。1973年周恩來總理陪同法國總...
苦蕎涼粉
苦蕎涼粉，為靈丘風味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名�？嗍w涼粉具有較高的營養和藥用價值。醫收記載“蕎麥可實腸胃、益氣力、續精神……降氣寬腸，磨積滯,消熱腫風痛,除白濁、白帶、脾積泄瀉�！爆F在的苦...
陽高杏脯
陽高杏脯是山西傳統名產，陽高山區所產的杏十分有名，個大、味甜、核小、色鮮，以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。 杏脯作法不是很復雜，將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。
歷史文化
因杏脯為該縣王官屯鄉所產，故又稱“王官屯杏脯”。王官屯種杏樹、出杏脯，還有個傳說：
王官屯原來不叫此名，而叫“王官人”屯，后來人們為了順口，便會去了“人”字。相傳。在300年前，這里出了家貧好學的王姓年輕人，鄉里百姓有感于他人突有志，便紛紛資助他。他也越發刻苦攻讀，終于中了舉人，并在外地做了官。當他衣錦還鄉、榮歸故里時，人們尊稱他為王官人。當他看到故鄉還是那樣貧困，滿山遍野仍是黃土風沙，百姓仍在饑寒交迫的困境中度日時，心里十分難過，為了報答鄉親們，他認為家鄉的出路就是廣種杏樹，于是便寫下了《勸種杏樹歌》：
眾鄉親，聽我說，
故里怎把窮皮剝？
采涼山，水如金，
種籽一斗收八升；
采涼山，氣候寒，
辛勤躬，霜凍完；
采涼山，土地薄，
種滿坡坡難吃上窩窩，
種滿溝溝難喝碗糊糊。
播下汗水收淚珠，
莫若多栽搖錢樹。
君不見，
誰家有杏林，不愁餓扁肚？
誰家多杏林，盡過好光景！
“王官人”除了宣傳，還在幾個村落設立了粥市，任憑窮人食粥，自己分文不取，只有一個要求：凡食粥者，須將幾粒杏核種到指定地點。后人為了紀念這位王官人，就把他的故鄉稱為“王宮人屯”。老百姓也因種杏樹而得到了實惠�？傻搅私夥懦跗�，這個杏鄉，已是老樹遍地，新樹少有，年產杏僅10余萬公斤。
大同黃花
大同黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一。
廣靈小米
廣靈小米，山西省廣靈縣特產。產品加工自具有當地特色的優良谷子品種“大白谷”和“東方亮”，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素